Quinta do Paral Reserva Tinto
Datasheet
Região
Alentejo
Solo
Granítico/Xistoso
Castas
Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Malbec e Marselan
Vinificação
Depois de seleção manual dos cachos inteiros, as uvas desengaçadas fermentaram em lagar com pisa mecânica, a uma temperatura controlada 24-28º durante 12 dias.
Estágio
Estagiou durante 24 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%).
Notas de Prova
Fruta preta madura envolvida nas notas de especiarias e leves fumados de barrica. O sabor é cheio, com taninos firmes, muita garra e carácter no final longo e definido.
Harmonização
Pratos tradicionais, como açorda de porco ou costela mendinha assada.
Temperatura Recomendada
Entre os 16 e os 18º
Longevidade
Teor Alcoólico
15%
Prêmios e Distinções
Enologia
Luís Morgado Leão
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