1836 Espumante Rosé
Datasheet
Região
Tejo
Solo
Franco Arenoso
Castas
Touriga Nacional
Vinificação
Usando a técnica de “Saignée” o mosto obtido foi fermentado a temperatura de 18ºC em cubas de inox. O Vinho de Base foi refermentado em garrafas durante cerca de 2 meses com controlo de temperatura.
Estágio
As garrafas repousaram em cave durante 26 meses para extrair a bondade das lias de fermentação. O vinho não sofreu nenhum tipo de “dosagem”, aquando do degorgement, dando origem a um vinho classificado como “Brut Nature”.
Notas de Prova
Exibe notas de frutas vermelhas, florais, de panificação e terrosas, que se confirmam no palato. Tem acidez aguda, textura cremosa e firme e final longo e vibrante, com toques de framboesas, cítricos e de fermento.
Harmonização
Perfeito como aperitivo, pode completar pratos de charcutaria fina, como foie gras, cozinha japonesa como sashimi de salmão ou de atum. Harmonize também com sobremesas com notas de frutos vermelhos, tal como uma bavaroise ou um cheesecake.
Temperatura Recomendada
Entre os 4º e os 6º
Longevidade
Teor Alcoólico
12%
Prêmios e Distinções
Enologia
David Ferreira
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