Quinta do Paral Colheita Seleccionada Branco
Datasheet
Região
Alentejo
Solo
Granítico/Xistoso
Castas
Arinto, Vermentino
Vinificação
Após a seleção manual de cachos inteiros, as uvas são desengaçadas e o mosto decantado estaticamente. A fermentação decorre com temperatura controlada (12-16º).
Estágio
Estágio durante 3 meses em barricas novas de carvalho francês.
Notas de Prova
Flor de laranjeira, laranja e limão maduros, apontamentos de sílex, leves fumados. Na boca prevalecem os sabores citrinos, com sugestões de casca de laranja a darem frescura e persistência.
Harmonização
Carnes brancas, peixe, bacalhau e marisco.
Temperatura Recomendada
Entre os 10º e os 12º
Longevidade
Teor Alcoólico
12,5%
Prêmios e Distinções
Enologia
Luís Morgado Leão
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