Terrunho Espumante Reserva Bruto
Datasheet
Região
Sub-Região Monção e Melgaço.
Solo
Variado
Castas
Alvarinho
Vinificação
Vindima manual em caixa de 20 Kg, prensagem direta com engaço onde foi selecionado apenas uma determinada fração de mosto para decantação e posterior fermentação em inox.
Estágio
Estágio de 15 meses sobre borras finas com bâtonnage regular nos 7 primeiros meses e, pontual, nos restantes. Clarificação e tiragem, tendo estado 24 meses de estágio antes do degorgement.
Notas de Prova
Bolha fina com cordão contínuo e persistente. Aroma com notas frutadas à mistura com notas mais evoluídas a biscoito, mel e marmeladas. Em boca é cremoso e encorpado, com uma boa acidez, que o equilibra e prolonga o conjunto no fim de boca.
Harmonização
Tanto pode acompanhar pratos principais como sobremesas, a sua versatilidade é o seu maior trunfo.
Temperatura Recomendada
Refrescar convenientemente para servir entre 4ºC e 6ºC, de modo a beber-se entre os 6ºC a 8ºC.
Longevidade
Teor Alcoólico
12,5% Vol.
Prêmios e Distinções
Enologia
José Domingues
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